Two Harbors 설탕 작업이 까다로운 상황을 충족시킵니다.

Mar 07, 2023

두 개의 항구 — 머디 트레일(Muddy Trails)의 소유주인 Porsha와 Josh Hoffmann은 전통적인 생활의 안락함을 버리고 시럽과 기타 천연 제품을 생산하기 위해 북쪽 숲으로 향하면서 사람들이 덜 다니는 길을 택하기로 결정했습니다.

25년 동안 셰프였던 Josh는 코로나19로 인해 레스토랑이 문을 닫게 될 때까지 두 개의 아르바이트를 했습니다. Porsha는 비영리단체인 Community Action Duluth와 Mentor North를 위해 재택근무를 했습니다.

"대유행병이 닥쳤을 때 우리는 삶을 바꾸고 열심히 일하여 부동산을 구입하고 땅에서 살기로 결정했습니다."라고 Porsha는 말했습니다.

언젠가 모닥불 위에 시럽을 끓이는 꿈을 이루기 위해 부부는 슈페리어 아파트를 떠나 캠핑카에서 살면서 캠프장 ​​호스트로 일했습니다. 그들은 지속 가능한 운영을 시작하기 위해 스스로 분기하기 전에 그들에게 밧줄을 보여준 시럽 제작자를 만났습니다.

이 부부는 120에이커의 국유지에 인접한 40에이커를 구입하여 Two Harbors 바로 북쪽에 있는 14번 카운티 도로 외곽의 개인 비포장 도로에 농가를 만들었습니다.

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발삼나무, 단풍나무, 백송 숲 사이로 "무단 침입 금지" 표지판이 많이 보일 정도로 이웃은 드물다. 언덕 너머에는 연기가 피어오르는 황록색 오두막이 있고, 앞에 트럭이 있습니다. 마당에는 화단, 닭장, 보일러를 위한 공간이 있습니다.

Porsha는 물을 운반하는 것부터 목욕하는 것, 빗물을 여과하고 눈을 끓여 식수를 보충하는 것까지 모든 것이 손으로 이루어진다고 설명했습니다.

"우리 삶의 방식은 초라합니다. 우리는 1900년식 주철 스토브를 사용합니다. 전기도 없고 가끔 사용하는 태양광 패널만 있습니다. 우리는 5일에 한 번씩 발전기를 가동하여 장치를 충전하지만 아무것도 없습니다. 주방용품'이라고 포르샤는 설명했다. "어려운 일이지만 우리를 땅에 더 가깝게 만들고 자연 환경에 대해 더 잘 알게 됩니다. 현대 세계에서 우리는 기술에 빠져들고 잊어버리기 쉽습니다."

지난 2년 동안 호프만 가족은 단풍나무와 자작나무 숲 사이에 산책로를 만들기 위해 열심히 노력해 왔습니다. 이제 세 번째 시럽 시즌을 맞은 그들은 지속 가능한 사업을 운영하면서 지속 가능한 라이프스타일을 사는 것이 마음이 약한 사람을 위한 것이 아니라는 사실을 깨달았습니다.

이번 겨울에는 기록적인 폭설이 내리고 4월 중순에 잠시 기온이 70도까지 치솟았고 또 다른 눈보라가 이어지면서 오프시즌이 됐다고 포샤는 말했습니다.

Porsha는 "올해 폭설과 기온으로 인해 주 전역의 모든 설탕 제조업체에게 시럽 만들기가 매우 어려운 일이 되었지만 특히 노스랜드에 있는 우리에게는 더욱 그렇습니다"라고 말했습니다. "따뜻한 날씨가 우리 농가와 사탕수수밭에 큰 피해를 입히고 있습니다. 현재 상황과 앞으로 며칠 동안 계속될 상황으로 인해 여기에 사람들이 있는 것은 위험합니다. 또한 극심한 얼음이 녹아서 우리 도로는 이제 지나갈 수 없습니다. 그리고 세척."

그럼에도 불구하고 부부는 단순함을 유지하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 비용을 낮추기 위해 Hoffmann 부부는 값비싼 장비를 사용하지 않고 대부분의 작업을 수동으로 수행합니다. Porsha에 따르면 현대 생활에서 지속 가능한 방식으로의 전환에는 엄청난 학습 곡선이 따르지만 보람도 있다고 합니다.

"당신이 하고 있는 일은 당신 자신에게 직접적인 이익을 주고 결과를 볼 수 있습니다. 기업에서 일하면서 항상 결과를 볼 수 있는 것은 아닙니다. 이것은 가시적입니다. 우리는 보상을 보고 다른 사람들과 공유할 수 있습니다." 말했다.

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겨울 내내 호프만 가족은 눈을 신으며 나무에 접근할 수 있도록 눈을 쌓습니다.

"우리는 기계가 없기 때문에 모든 것이 손으로 이루어집니다. 삽질은 나가기만 해도 지칩니다."라고 Porsha는 말했습니다. "겨울이 너무 오래 지속되고 눈이 너무 많이 오면 어떻게 할 수 없습니다. 겨울이 닥치는 대로 지켜보고 계절에 맞게 나무를 자르고 있는지 확인하세요. 눈이 사기를 꺾고 있어요."

밤에는 영하의 온도이고 낮에는 해동한다고 해서 반드시 단풍나무 수액이 흐른다는 것을 의미하지는 않습니다. 특히 160인치가 넘는 폭설과 젖은 눈이 나무를 단열하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 단풍나무가 두드릴 준비가 되었다는 좋은 표시는 눈이 나무 밑동에서 떨어져 나가기 시작할 때입니다.